A influenza aviária é uma doença infecciosa das aves, causada por um vírus da família Orthomixoviridae, do gênero Influenzavírus A, B, que representa um índice de patogenicidade intravenoso (IPIV) > 1,2 em galinhas com seis semanas de idade, ou uma infecção provocada por um vírus Influenza A do subtipo H5 ou H7, com uma sequência de nucleotídeos que apresentem múltiplas bases de aminoácidos no local de clivagem da hemoaglutinina. De acordo com a Instrução Normativa n. 32, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), de 13 de maio de 2002, por ser considerada exótica nos estabelecimentos do Brasil, o risco de introdução da influenza aviária no país deverá ser avaliado e se manter sob vigilância permanente. Diante disso, são considerados estabelecimentos avícolas de controle permanente: