A anisaquíase é causada pela ingestão de larvas viáveis de Anisakis spp, que podem atingir o estômago e o intestino humano resultando em intensa dor abdominal, febre, náuseas e mal estar geral, podendo promover peritonite por ruptura intestinal.

Assim, o pescado que tiver infestação por endoparasitas da família Anisakidae: