Na análise da qualidade nutricional da alimentação e da programação de dietas, considera-se o atendimento às necessidades de nutrientes e energia, determinadas de acordo com as características de sexo, estágio de vida, atividade física e medidas corporais de indivíduos saudáveis. Para tanto, conta-se com um conjunto de valores de referência (Dietary Reference Intakes - DRIs). As DRIs são apresentadas em diferentes categorias de valores de referências, dentre elas EAR, que corresponde