Pasteurização rápida dá-se com temperatura entre 60ºC e 65ºC, duração de 8 a 40 segundos, o que gera efeito germicida de 99%.

Pasteurização alta dá-se com temperatura de 85ºC, duração de 15 a 20 segundos, o que gera efeito germicida de 99 %.

Pasteurização baixa ou lenta dá-se com temperatura entre 62ºC e 65ºC, duração de 30 minutos, o que gera efeito germicida de 95%.

Ultrapasteurização dá-se com temperatura entre 125ºC e 140ºC, duração de 5 a 10 segundos, o que gera efeito germicida de 99,9% a 100%.

Esterilização dá-se com temperatura entre 110ºC e 115ºC, duração de 10 a 15 minutos, o que gera efeito germicida de 100%.