A alergia alimentar é, atualmente, considerada um problema de saúde pública. No mundo, os dados acerca de sua prevalência são variáveis, a depender de idade, características da população (cultura, hábitos alimentares, clima), método de diagnóstico, tipo de alimento, regiões geográficas, entre outros. Estima-se que a prevalência seja de, aproximadamente, 6% em menores de 3 anos de idade e 3,5% em adultos. Embora muitos alimentos tenham potencial alergênico, uma pequena parcela, entre eles, tem sido responsabilizada pela maioria dos casos, sendo leite de vaca, ovo, trigo e soja entre crianças, e amendoim, castanhas, peixes e frutos do mar em adultos.
SOLÉ, D. et al. Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar: 2018 - Parte 1
- Etiopatogenia, clínica e diagnóstico. Documento conjunto elaborado pela
Sociedade Brasileira de Pediatria e Associação Brasileira de Alergia e
Imunologia. Arq Asma AlergImunol. 2018, com adaptações.
Em relação a alergias e intolerâncias alimentares, assinale a alternativa correta.
