Do ponto de vista da saúde pública, o leite ocupa lugar de destaque em nutrição humana. O controle higiênico-sanitário dos rebanhos e da ordenha é fundamental para garantir a composição ideal do leite e reduzir o risco de transmissão de agentes de doença.

Com relação à inspeção da qualidade e / ou ao controle da produção do leite e / ou à distribuição do leite ao consumidor, assinale a alternativa correta.