Questão 3586780

3586780 Ano: 2024
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: IDIB
Orgão: CRN-11

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Nutricionista - Fiscal
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O controle de potabilidade da água em serviços de alimentação é um dos fatores essenciais para garantir a sanidade dos alimentos distribuídos em serviços de alimentação. Determine a afirmativa correta sobre este controle, conforme a RDC 216/2004.

A utilização de fontes alternativas de abastecimento de água é permitida desde que devidamente comprovada sua potabilidade através de laudos laboratoriais

O vapor de água, quando utilizado deve ser fabricado a partir de água potável e não deve ser utilizado em contato direto com alimentos.

A água utilizada para a manipulação de alimentos deve ser obrigatoriamente proveniente da estação de tratamento público.

O intervalo de limpeza e desinfecção dos reservatórios de água deve ser de no mínimo 6 meses, exceto em casos de abastecimento público.

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