A necessidade média de carboidrato para homens e mulheres com idade superior a 19 anos é de 100g/dia (Institute of Medicine, 2002). A RDA (ingestão dietética recomendada), calculada com coeficiente de variação de 15% da EAR (necessidade média estimada), foi estabelecida em 130 g/dia para adultos. Para lactantes, considerou-se o conteúdo de lactose do leite materno, ficando a EAR estabelecida em 160 g/dia e a RDA em