Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a obesidade pode ser compreendida como um agravo de caráter multifatorial decorrente de balanço energético positivo que favorece o acúmulo de gordura, associado a riscos para a saúde devido à sua relação com complicações metabólicas.

O excesso de peso tem como determinantes proximais o padrão alimentar e o dispêndio energético. O padrão alimentar atual, identificado por pesquisas nacionais, revela o fenômeno da transição nutricional na população brasileira, que se caracteriza pelo elevado percentual de consumo de alimentos ricos em açúcar branco, gorduras insaturadas e trans, além de sal não iodado.

O marketing exacerbado de alimentos não processados, o consumismo, a necessidade de prazeres rápidos e respostas imediatas contribuem para o aparecimento da obesidade como uma questão social.

A Atenção Básica deve acolher e tratar o indivíduo com excesso de peso. Pode ordenar o cuidado local, porém a comunicação para os demais pontos da Rede de Atenção dependerá do diagnóstico confirmado após exames.

A redução de consumo de alimentos básicos como ovos, gordura animal, peixe, leguminosas, raízes e tubérculos, além de arroz, tem se mostrado como o principal fator determinante para obesidade.