Faixa de temperatura em que os alimentos são mais saborosos.

Faixa de temperatura em que os alimentos têm melhor textura.

Faixa de temperatura em que os microrganismos se multiplicam mais rapidamente.

Faixa de temperatura em que os alimentos têm maior durabilidade.

Faixa de temperatura em que a qualidade nutricional dos alimentos é maximizada.