Questão 2662164

2662164 Ano: 2022
Disciplina: Veterinária
Banca: Máxima
Orgão: Pref. Córrego Novo-MG

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)Abatedouro

Durante o processo de inspeção post mortem é CORRETO afirmar que:

As carcaças de animais que apresentem septicemia, piemia, toxemia ou indícios de viremia, cujo consumo possa causar infecção ou intoxicação alimentar devem ser condenadas.

Animais acometidos por carbúnculo sintomático devem ter apenas a carcaça condenada, porém seus órgãos podem ser aproveitados para o consumo humano.

Os fígados com cirrose atrófica ou hipertrófica e suas carcaças sempre devem ser condenados.

As carcaças de animais que apresentem contusão generalizada ou múltiplas fraturas deve ser feito apenas o toalete da carcaça e o restante da carcaça destinada ao consumo humano.

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