A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito à Alimentação Adequada e Saudável (DHAA).

Nesse contexto, avalie as assertivas.

I. Quando um paciente procura atendimento nutricional, parte-se do pressuposto de que ele está pronto para a mudança do seu comportamento. Logo, não é necessário considerar os diferentes estágios de mudança de comportamento em que ele se encontra.

II. A mudança do comportamento alimentar depende, principalmente, do nutricionista e da sua capacidade de convencer o paciente a seguir suas orientações e o plano alimentar, como no caso do paciente com obesidade, que deve restringir o consumo de carboidratos.

III. O acesso à alimentação adequada é direito de todos e a educação nutricional é a principal forma de garantir, ao indivíduo, autonomia para escolhas conscientes dos seus alimentos, incluindo identificar as formas de preparação e apresentação dos mesmos.

IV. As ações de EAN, para idosos, requerem um planejamento específico que contribua para a garantia de sua autonomia, independência e capacidade funcional para o desenvolvimento das atividades da vida diária. Na nutrição, essas ações podem abranger orientações quanto à alimentação, desde a seleção, aquisição e preparo do alimento até o seu consumo.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.