Questão 3485491

3485491 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: UPENET/IAUPE
Orgão: Pref. Olinda-PE

Provas:

O Índice de Conversão (IC) é útil no planejamento em técnica dietética. Sobre esse índice, é CORRETO afirmar que

estima a incorporação de água na etapa de remolho, chamada também de maceração.

estima a composição nutricional em macronutrientes, para definição do valor calórico.

corrige a variação de peso que o alimento apresenta decorrente da etapa de cocção.

determina a estimativa do consumo a partir do alimento antes do cozimento.

corrige a variação de peso, sendo obtido pela razão entre peso bruto e peso líquido do alimento.

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