O veganismo apresenta características marcantes em relação à composição de um cardápio, pela ausência total de alimentos de origem animal. O vegetarianismo é uma dieta semelhante, com a inclusão de alimentos como:
carnes, leite e derivados.
pescados, leite e derivados.
carnes, pescados e derivados do leite.
aves, pescados, mel e ovos.
ovos, leite e derivados.
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