As doenças transmitidas por alimentos são importantes causas de morbidade e mortalidade em todo o mundo, assim, torna-se fundamental o conhecimento dos agentes causadores, a fim de prevenir a ocorrência das mesmas. Alguns microrganismos são capazes de formar esporos, quando as condições do meio estão desfavoráveis a sua sobrevivência, ficando assim mais resistentes aos métodos de processamento dos alimentos. Entre os microrganismos formadores de esporos, é correto citar: