- Higiene e Vigilância Sanitária
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoPlanejamento de Compras e de Estoque
O controle de matéria-prima no armazenamento de
mercadorias deve garantir proteção contra a
contaminação ou recontaminação, além de reduzir ao mínimo as perdas da qualidade nutricional e
minimizar a deterioração do produto. Para garantir a
qualidade dos produtos armazenados deve-se
obedecer a alguns critérios: observação, organização,
limpeza, cuidado e responsabilidade. Com base no
enunciado, assinale a afirmativa INCORRETA:
