A presença de artrópodes e roedores em estabelecimentos que manipulam produtos de origem animal representa risco sanitário significativo, pois esses animais podem atuar como vetores mecânicos de microrganismos patogênicos e causar contaminação direta ou indireta dos alimentos. O controle integrado dessas pragas envolve medidas estruturais, operacionais e de monitoramento contínuo, sendo responsabilidade do estabelecimento e objeto de avaliação pela inspeção veterinária oficial. Durante uma fiscalização sanitária, o médico veterinário constatou vestígios de roedores em áreas de armazenamento e ausência de registros sistemáticos de controle de pragas. Considerando as normas gerais de higiene aplicáveis aos estabelecimentos de produtos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.