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Respondida
4283281
Ano:
2026
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFRGS
Orgão:
IF-SC
Provas:
Professor PEBTT - Enologia
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Qual etapa faz parte do método de análise sensorial previsto na norma ISO 11035:1994?
A
Aumento do número de descritores sensoriais.
B
Uso de descritores diferentes dos estabelecidos para verificar a acurácia do painel sensorial.
C
Prática a partir de painel não treinado, para levantar os descritores autênticos de determinado grupo.
D
Uso de escala de percepção de um descritor com 10 pontos.
E
Eliminação de termos hedônicos.
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