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Respondida
4172321
Ano:
2026
Disciplina:
Nutrição
Banca:
Ibest
Orgão:
SESC-DF
Provas:
Cozinheiro
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Sobre termos utilizados habitualmente em unidades de alimentação e nutrição, assinale a alternativa que corresponda corretamente ao termo
Sauté
.
A
Passar o alimento na farinha de pão antes de cozer.
B
O mesmo que dourar em pouca gordura.
C
Cozer o alimento na grelha, sobre brasas, ou na grelha elétrica ou a gás.
D
Permanência do alimento por várias horas na água, para amolecer ou perder sal.
E
Preparação doce feita com pectina de vegetais e frutas.
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