São substâncias sólidas e líquidas que, após serem ingeridas, são quebradas pelo organismo em partes menores para serem usadas na formação e na manutenção do corpo, na regulação dos processos orgânicos e no fornecimento de energia.

São substâncias que estão presentes nos alimentos e são absorvidas pelo corpo humano para nutri-lo.

São substâncias encontradas em vegetais que servem somente para o fornecimento de energia para o organismo humano.

É o conjunto das reações químicas que ocorrem num organismo vivo com o objetivo de promover a satisfação de necessidades estruturais e energéticas.