O uso de Equipamentos de Proteção Individual é obrigatório apenas durante o preparo de alimentos crus, não sendo necessário durante a manipulação de alimentos prontos para consumo.

Cabe ao empregado comprar e utilizar o Equipamento de Proteção Individual apenas para a finalidade a que se destina, reduzindo o risco de acidentes.

Deve-se evitar a alternância de atividades com posturas diferentes, devido ao maior risco de acidentes pela falta de familiaridade do trabalhador com a atividade.

A CIPA (Comissão Interna de Prevenção de Acidentes) em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um comitê composto por empregadores especialistas no assunto. Apesar de não ser obrigatória para nenhuma UAN, é uma comissão importante para promover a saúde e a segurança no ambiente de trabalho.

A NR-17, regulamentada pelo Ministério do Trabalho e Emprego, estabelece parâmetros que devem ser utilizados para a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, de modo a proporcionar-lhes o máximo de conforto e segurança.