Em um município, o Nutricionista responsável pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) está no processo de planejamento do serviço de nutrição e dietética para o próximo ano letivo, abrangendo 50 escolas da rede municipal. A legislação vigente do PNAE estabelece diretrizes claras para a elaboração de cardápios. Assim, assinale a alternativa que apresenta uma estratégia adequada e em conformidade com as diretrizes do PNAE: