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Respondida
3802040
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
AGIRH
Orgão:
Pref. Roseira-SP
Provas:
Cozinheiro
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Técnica Dietética e Gastronomia
Óleos e Gorduras
Assinale a afirmativa ERRADA:
A
Antes de serem utilizados, é importante observar se os ovos não possuem rachaduras, caso contrário devem ser descartados.
B
Carnes devem ser descongeladas no refrigerador.
C
Óleo com cor escura e cheiro forte, formando espuma e fumaça pode ser reutilizado.
D
Os grãos são escolhidos, lavados em água corrente e depois que toda a água escorrer é que se inicia o preparo.
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