Passagem de todas as caixas produzidas pelo detector de metais, para evitar a presença de metais no produto final.

Imersão durante no máximo 30 minutos dos produtos produzidos em uma solução contendo anti-salmonelante.

Classificação e direcionamento das peças oriundas da sala de cortes para uma esteira classificadora por pesos.

Carne obtida em equipamento por processo mecânico de moagem e separação de ossos de carcaças.

Congelamento rápido e individual de alguns produtos, tais como filezinho sassami.