Questão 3924423

3924423 Ano: 2025
Disciplina: Veterinária
Banca: EDUCA
Orgão: Pref. Brejo Cruz-PB

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Saúde Pública

A respeito das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e o papel do Médico Veterinário na inspeção, analise as alternativas e assinale a CORRETA:

A inspeção ante-mortem em abatedouros é dispensável, pois a maioria dos patógenos zoonóticos é identificada apenas na análise laboratorial do produto final.

O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma abordagem reativa, focada na correção de problemas após a detecção de alimentos contaminados.

A pasteurização do leite é um processo térmico eficaz para eliminar agentes patogênicos, como Mycobacterium bovis e Salmonella spp., prevenindo zoonoses.

A contaminação cruzada é um risco exclusivo da etapa de preparo final do alimento, não ocorrendo durante o armazenamento ou transporte.

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