Questão 3910319

3910319 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUMARC
Orgão: Pref. Japaraíba-MG

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Nutricionista
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Administração dos Serviços de Alimentação

O Programa Nacional de Educação Escolar recomenda duas metodologias para medir a aceitação da alimentação pelos estudantes: o resto-ingestão e a escala hedônica.

Em relação a essas duas metodologias, marque a afirmativa CORRETA.

Para avaliar a aceitação pelos estudantes pela escala hedônica, calculase quantas porções foram servidas, quantas sobraram e quantas foram rejeitadas.

Para avaliar se a preparação testada permanece no cardápio da alimentação escolar, o resultado do índice de aceitabilidade deve ser de no mínimo 85% para a escala hedônica e 90% para o resto-ingestão.

Para avaliar se a preparação testada permanece no cardápio da alimentação escolar, o resultado do índice de aceitabilidade deve ser de no mínimo 75% para a escala hedônica e 75% para o resto-ingestão.

Para avaliar se a preparação testada permanece no cardápio da alimentação na alimentação escolar, o resultado do índice de aceitabilidade deve ser de no mínimo 90% para ambas as escalas.

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