Preparação de alimentos crus e cozidos no mesmo espaço de trabalho, desde que os utensílios sejam trocados.

Manter a temperatura dos alimentos crus abaixo de 5°C e dos alimentos cozidos acima de 60°C durante todo o processo de manipulação.

Utilização de aditivos químicos para garantir a segurança microbiológica de todos os alimentos.

Estocar alimentos crus e cozidos na mesma área, desde que estejam devidamente embalados.

Desinfetar utensílios apenas ao final do turno de trabalho, após todas as refeições terem sido servidas.