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Respondida
4060248
Ano:
2026
Disciplina:
Veterinária
Banca:
IBAM
Orgão:
Pref. Arraial Cabo-RJ
Provas:
Fiscal Sanitário - Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
A alternativa que corresponde à maneira como é utilizada a técnica de pasteurização na indústria de alimentos é a seguinte:
A
tratamento térmico brando destinado à redução de microrganismos patogênicos, sem eliminação completa da microbiota
B
aplicação de calor intenso com destruição total de microrganismos e esporos
C
congelamento rápido para inativação enzimática e microbiológica
D
desidratação completa do alimento para aumento da validade comercial
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