Questão 3603410

3603410 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. São Benedito-CE

Provas:

O uso adequado de fichas técnicas de preparo é essencial na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Assim sendo, marque a opção CORRETA.

As fichas técnicas de preparação são úteis apenas para o controle de custos.

As fichas técnicas incluem informações sobre o rendimento, a porção e o custo dos preparos, mas desconsideram os aspectos nutricionais.

O uso de fichas técnicas é opcional em cozinhas industriais, dependendo do tipo de cardápio oferecido.

O objetivo principal das fichas técnicas é limitar a criatividade culinária para manter a uniformidade.

A padronização dos preparos através das fichas técnicas contribui para a segurança alimentar e nutricional.

Questão presente nas seguintes provas

60 Questões

Acesse sua Conta