Durante a rotina de preparo da merenda escolar, o(a)
merendeiro(a) finaliza o cozimento de um ensopado de
carne com legumes às 10h. De acordo com as normas
de Boas Práticas, para garantir que o alimento esteja
seguro até o momento de servir aos alunos, assinale a
alternativa que indica o procedimento de temperatura a
ser seguido nessa situação:
