A fiscalização sanitária de produtos de origem animal é essencial para garantir a segurança alimentar e prevenir riscos à saúde pública. Durante uma inspeção em um frigorífico de médio porte, foi identificado que as carcaças  estavam sendo armazenadas em câmaras frias a uma temperatura superior ao limite regulamentar. Segundo o  Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), qual deve ser a  temperatura máxima permitida para o armazenamento de carcaças em câmaras frias?