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Respondida
4276385
Ano:
2026
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FCPC
Orgão:
Câm. Aracati-CE
Provas:
Copeiro
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Microbiologia dos Alimentos
Microorganismos Patogênicos e DTA's
Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Em relação às tábuas de cortes no preparo do alimento, a Anvisa orienta que:
A
devem ser lisas, íntegras, de fácil higienização e de uso exclusivo.
B
pode ser usada a mesma tábua para carne crua, frutas e verduras.
C
devem ser de madeira, pois são mais higiênicos.
D
não necessitam de sanitização após o uso.
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