Conforme afirmam Adorne et al. (2019), “a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) emitiu em 5 de outubro de 2004 o Informe Técnico n.º 11, que aborda o modo de destinação dos resíduos de gorduras e óleos comestíveis utilizados em estabelecimentos alimentícios.”

ADORNE, EF; BITTENCOURT, KF; CARVALHO, LJ. Gestão de resíduos em unidade de alimentação e nutrição. In.: Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição da Teoria à Prática. Antunes, MT, Bosto, SMD. 1ª ed. Curitiba: Appris, 2019.


Em relação às orientações de destinação dos resíduos de gorduras e óleos comestíveis em estabelecimentos alimentícios, é incorreto afirmar que