A classificação dos carboidratos segundo o grau de
polimerização (GP) organiza esses macronutrientes em
três grandes classes. Essa classificação química fornece
base para determinações de conteúdo, rotulagem e
compreensão dos efeitos fisiológicos dos carboidratos na
nutrição humana, embora não permita conversão simples
em efeitos nutricionais, dada a sobreposição de
propriedades entre as classes. Com base na
classificação dos carboidratos segundo o grau de
polimerização, assinale a alternativa CORRETA.
