- Higiene e Vigilância Sanitária
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoPlanejamento de Compras e de Estoque
Na organização da despensa e das geladeiras da copa,
a copeira separa os alimentos conforme a sua
conservação: os perecíveis, que se estragam com
facilidade, e os não perecíveis, de validade mais longa.
Ela também cuida das condições do local de guarda.
Julgue as afirmativas a seguir em verdadeiras (V) ou
falsas (F).
( ) Alimentos não perecíveis, como grãos e enlatados, podem ser guardados diretamente sobre o piso da despensa e encostados na parede.
( ) Alimentos perecíveis, como carnes e laticínios, devem ser mantidos sob refrigeração ou congelamento para retardar a deterioração.
( ) A despensa deve permanecer limpa, arejada e seca, com os produtos afastados do piso e organizados em prateleiras ou estrados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
( ) Alimentos não perecíveis, como grãos e enlatados, podem ser guardados diretamente sobre o piso da despensa e encostados na parede.
( ) Alimentos perecíveis, como carnes e laticínios, devem ser mantidos sob refrigeração ou congelamento para retardar a deterioração.
( ) A despensa deve permanecer limpa, arejada e seca, com os produtos afastados do piso e organizados em prateleiras ou estrados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.