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Respondida
4097578
Ano:
2026
Disciplina:
Nutrição
Banca:
URCA
Orgão:
Pref. Assaré-CE
Provas:
Nutricionista
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Administração dos Serviços de Alimentação
De acordo com a RDC n° 216/2004 da ANVISA, os alimentos preparados mantidos a quente devem ser conservados a uma temperatura superior a:
A
40°C por no máximo 8 horas.
B
50°C por no máximo 10 horas.
C
60°C por tempo determinado pela unidade, desde que não comprometa a qualidade.
D
70°C por no máximo 1 hora.
E
100°C até o momento da distribuição.
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