- Microbiologia dos AlimentosFatores intrínsecos e extrínsecos
- Higiene e Vigilância Sanitária
- Administração dos Serviços de Alimentação
No dia de uma reunião escolar, o horário de distribuição do almoço precisou ser adiado por
aproximadamente duas horas. Como as preparações já estavam prontas, a equipe discutiu qual seria a
melhor forma de mantê-las até o momento de servir. Qual conduta está de acordo com as Boas Práticas
para Serviços de Alimentação?