As diversas legislações de alimentos no Brasil apresentam critérios de qualidade microbiológica que precisam ser adotados, a fim de que os alimentos sejam considerados seguros para consumo. Para tais critérios, é importante levar em conta as metodologias para amostragem, colheita, acondicionamento, transporte e análise microbiológica de amostras de produtos alimentícios.

Sobre os parâmetros de planos de amostragem, avalie as afirmações a seguir.

I. n: é o número de unidades a serem colhidas aleatoriamente de um mesmo lote e analisadas individualmente.

II. M: é o limite que, em um plano de três classes, separa o lote aceitável do produto ou lote com qualidade intermediária aceitável.

III. m: é o limite que, em plano de duas classes, separa o produto aceitável do inaceitável. Em um plano de três classes, m separa o lote com qualidade intermediária aceitável do lote inaceitável. Valores acima de m são inaceitáveis.

Está correto apenas o que se afirma em