Questão 4267452

4267452 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: QUADRIX
Orgão: SEDES-DF

Provas:

Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social - Nutrição
Provas ×

Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Em serviços de alimentação, a higienização de alimentos é uma etapa fundamental para a garantia da segurança sanitária. Acerca desse processo, assinale a opção correta.

A limpeza consiste na etapa de remoção de sujidades visíveis e na eliminação completa da carga microbiana presente na superfície dos alimentos.

A higienização compreende as etapas de limpeza e de sanitização, realizadas de forma sequencial e complementar.

A desinfecção consiste na eliminação completa dos microrganismos presentes que não foram eliminados ou inativados na etapa de limpeza.

A desinfecção deve ser realizada no preparo de hortaliças e de frutas que serão consumidas in natura, sendo dispensável para os alimentos que serão submetidos à cocção.

A desinfecção deve ser realizada com uso de água e detergentes próprios para alimentos.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social - Nutrição

60 Questões

Provas

Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social - Nutrição

Acesse sua Conta

Crie uma Conta