- Gestão de QualidadeAvaliação da Produção (processos, produção, desperdício e resultados)
- Higiene e Vigilância Sanitária
- Administração dos Serviços de Alimentação
A Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle
(APPCC) é importante para se evitar a contaminação
dos alimentos. A respeito do APPCC, assinale a
alternativa correta.
