Questão 4177910

4177910 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: CIS 5ª RS-PR

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Nutricionista
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Nutrição HumanaNutrientesMinerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de NutrientesFibra Alimentar

O zinco é um micronutriente essencial envolvido em diversos processos fisiológicos, incluindo crescimento celular, função imunológica e regulação enzimática, cuja deficiência ainda representa um problema relevante de saúde pública. A respeito da biodisponibilidade do zinco, é INCORRETO afirmar:

O fitato é conhecido como o principal inibidor dietético da absorção de zinco

Alimentos ricos em fibras geralmente também contêm fitato, mas a fibra em si tem pouco ou nenhum efeito sobre a absorção de zinco

A ingestão concomitante de suplementos de ferro em altas doses (≥25 mg) pode reduzir a absorção de zinco quando administrados em jejum. Entretanto, quando ambos são consumidos juntamente com alimentos, esse efeito inibitório não é observado

A proteína, especialmente de origem animal, é uma importante fonte de zinco alimentar e, à medida que a ingestão de proteína alimentar aumenta, a ingestão de zinco também aumenta.

A eficiência de absorção de zinco das refeições é sempre superior quando comparada a absorção de zinco via suplementação

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