- Avaliação NutricionalAvaliação Dietética e Determinação de Necessidades Energéticas
- Avaliação NutricionalInquéritos Alimentares
Uma Secretaria Municipal de Saúde pretende implantar um programa de monitoramento do consumo alimentar de diferentes grupos populacionais para subsidiar o planejamento de ações de educação alimentar e nutricional. A equipe de nutricionistas deverá selecionar métodos de avaliação do consumo alimentar de acordo com os objetivos de cada investigação, considerando as características da população, a viabilidade operacional e as limitações inerentes a cada método. O quadro a seguir apresenta três situações frequentemente encontradas na prática profissional:
| SITUAÇÃO | OBJETIVO DA AVALIAÇÃO |
|---|---|
| 1 | Estimar o consumo alimentar realizado no dia anterior por adultos atendidos na Atenção Primária à Saúde. |
| 2 | Investigar o padrão habitual de consumo de alimentos ao longo dos últimos meses em uma população adulta. |
| 3 | Avaliar detalhadamente a ingestão alimentar diária durante vários dias consecutivos, reduzindo a dependência da memória do participante. |
Com base nos métodos de avaliação do consumo alimentar, analise as afirmativas a seguir:
I - O Recordatório de 24 horas é adequado para estimar o consumo alimentar recente, apresenta baixo custo operacional e, quando aplicado em diferentes dias da semana e em amostras representativas, pode ser utilizado para estimar o consumo habitual de uma população.
II - O Questionário de Frequência Alimentar é indicado para estimar o consumo alimentar do dia anterior, sendo considerado o método mais apropriado para avaliar a ingestão quantitativa diária de energia e nutrientes em indivíduos.
III - O Registro Alimentar permite documentar a ingestão alimentar no momento do consumo, reduzindo vieses relacionados à memória, embora possa modificar o comportamento alimentar do participante durante o período de registro.
Estão CORRETAS:
