A anisakidose é causada por bactérias presentes em pescados crus e pode ser prevenida com a imersão do peixe em solução salina.

A presença de Clostridium botulinum em pescados é inofensiva, desde que o alimento seja mantido em temperatura ambiente até o consumo.

A síndrome escombroide é causada pelo consumo de pescados contaminados com histamina, que se forma devido ao armazenamento inadequado em temperaturas acima de 4°C.

A cisticercose em pescados é causada pela ingestão de parasitas do gênero Taenia, comuns em peixes de água doce congelados.

A infecção por Vibrio parahaemolyticus ocorre exclusivamente em pescados cozidos e não representa risco em alimentos crus.