O Diabetes Mellitus não é uma única doença, mas um grupo hetetogêneo de distúrbios metabólicos que apresenta em comum a hiperglicemia, resultante de defeitos na ação da insulina, na secreção de insulina ou em ambos. A terapia nutricional é fundamental na prevenção, tratamento e gerenciamento do diabetes mellitus. Sobre o assunto, é incorreto, afirmar que: