Questão 3704500

3704500 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Rolim Moura-RO

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Microbiologia dos Alimentos
Administração dos Serviços de Alimentação

Os manipulares de uma UAN, durante a preparação dos alimentos devem tomar alguns cuidados principalmente ao manusearem preparações. Em relação a esses cuidados, assinale a alternativa correta.

Os manipuladores que manuseiam alimentos crus devem realizar a lavagem e também a antissepsia das mãos antes do contato com o alimento preparado.

Depois de pronto as preparações podem ser manuseadas sem que o manipulador faça a lavagem das mãos.

Quando uma preparação precisa ser fracionada depois pronta, a mesma pode ser direcionada a sala de prépreparo após seu cozimento para ser manuseada.

Numa preparação em que usa-se ovos cozidos, os mesmos depois de prontos devem ficar na sala de prépreparo até serem utilizados na preparação.

Funcionários que manipulam alimentos preparados podem fazer a lavagem das mãos antes de manusearem os alimentos crus.

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