Os ovos devem ser fervidos por mais de 30 minutos para que a gema adquira uma coloração esverdeada ou acinzentada, o que indica maior valor nutricional.

Após o tempo ideal de fervura, o Doméstico deve escorrer a água quente e jogar água fria imediatamente sobre os ovos para interromper o cozimento e evitar que a gema escureça.

Para facilitar a retirada da casca, o ovo cozido deve ser mantido abafado dentro da panela tampada com a água quente do cozimento até o momento de servir.

A casca do ovo deve ser limpa com produtos químicos clorados puros antes de entrar na água fria para garantir a assepsia do alimento descascado.