3818343
Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Boa Esperança Iguaçu-PR
Disciplina: Nutrição
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Boa Esperança Iguaçu-PR
Provas:
O nutricionista de uma UAN precisa calcular o Fator de Cocção da preparação “Batata inglesa assada”. Considere os dados a seguir:
| Peso bruto (kg) |
Indicador de parte comestível |
Peso do alimento pronto para consumo (kg) |
|---|---|---|
| 12 | 1,2 | 7 |
O valor do Fator de cocção é:
