Subdimensionamento da oferta alimentar per capita em relação à demanda energética real do grupo assistido.

Baixa aceitabilidade das preparações oferecidas e possível inadequação no planejamento de cardápio ou per capita.

Adequação plena do valor nutricional, resultando em consumo seletivo e eficiente por parte dos usuários.

Eficiência operacional no controle de desperdício durante as etapas de pré-preparo, produção e distribuição.