A análise microbiológica da água e dos alimentos é
fundamental para a identificação de contaminação e prevenção
de doenças transmitidas por microrganismos. No Brasil, a
qualidade microbiológica da água destinada ao consumo humano
e dos alimentos é regulamentada por normas específicas
que estabelecem microrganismos indicadores, padrões
microbiológicos e critérios de análise. Considerando os princípios
da microbiologia sanitária e médica e os parâmetros legais
brasileiros, compreende-se que:
