As Normas Técnicas de Instalações e Equipamentos para Abate e Industrialização de Suínos apresentam, em seu capítulo VIII, um esquema de trabalho para o serviço oficial de inspeção a ser realizado durante os trabalhos de matança, orientando para que se verifique constantemente o estado de funcionamento dos esterilizadores situados nos diversos pontos da sala de matança, se possuem carga completa de água limpa e se estão em temperatura nunca inferior a

Assinale a alternativa correta, de acordo com o Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves (Anexo XI), que corresponde ao destino e critério de julgamento definido para uma ave acometida com aerossaculite em carcaças menos afetadas.

A Instrução Normativa do MAPA que estabelece o controle e o monitoramento de Salmonella spp. nos estabelecimentos de abate de frangos, galinhas, perus de corte e reprodução registrados no SIF determina que o monitoramento seja aplicado nas carcaças por meio de ciclos de amostragem. Utilizando o Anexo III dessa norma como referência, assinale a alternativa que preencha corretamente a frequência de coleta definida no quadro de amostragem oficial para o abate de frangos para estabelecimentos pequenos (P), médios (M), grandes (G) e muito grandes (GG), respectivamente:

Quadro 1: amostragem para o abate de frangos (Instrução Normativa nº 20 de 21 de outubro de 2016). Prevalência esperada de 20%, probabilidade de 80%, n (número de amostras a serem coletadas) = 8 e c (número máximo de amostras positivas aceitáveis) = 2.

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

De acordo com o Regulamento Técnico de Métodos de Insensibilização para o abate Humanitário de Animais de açougue, é permitida, como método de insensibilização, a exposição à atmosfera controlada através do uso de dióxido de carbono, sendo que a concentração de dióxido de carbono, em seu nível máximo, em volume, deve ser de, pelo menos, _____% para suínos e _____% para aves.

De acordo com Instrução Normativa publicada pelo MAPA, “é proibido em todo o território nacional a produção, a comercialização e a utilização de produtos destinados à alimentação de ruminantes que contenham em sua composição proteínas e gorduras de origem animal.” Assinale a alternativa que apresenta um produto cuja utilização é proibida na alimentação de ruminantes, de acordo com essa Instrução Normativa publicada pelo MAPA.

O MAPA define procedimentos para a fiscalização de alimentos de ruminantes em estabelecimentos de criação e na destinação dos ruminantes que tiveram acesso a alimentos compostos por subprodutos de origem animal proibidos na sua alimentação. Caso ruminantes

tenham acesso a esses alimentos proibidos, assinale a alternativa que apresenta a ação possível a ser tomada de acordo com o MAPA.

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

De acordo com as Normas Técnicas para o controle da raiva dos herbívoros domésticos, nas áreas de ocorrência de raiva, a vacinação será adotada, sistematicamente, em bovídeos e equídeos com idade igual ou superior a _____ meses, sob a supervisão do médico veterinário. A vacinação de bovídeos e equídeos, com idade inferior a _____ meses, poderá ser realizada a critério do médico veterinário. Animais primovacinados deverão ser revacinados após _____ dias.

Para os fins da Lei estadual que reestrutura o Sistema Estadual de Defesa Sanitária Animal do Amazonas, são consideradas medidas específicas de proteção da saúde de populações animais:

A reestruturação do Sistema Estadual de Defesa Sanitária Animal do Amazonas, através de Lei, criou o CESA. Os membros do CESA são nomeados por atos e com mandato limitado, permitida uma recondução. Assinale a alternativa que apresenta o responsável por nomear, através de ato, os membros do CESA e a duração do mandato.

O PNSS estabelece que todo estabelecimento de criação de suídeos estará sujeito à fiscalização do serviço veterinário oficial. No caso do não cumprimento das exigências constantes no Regulamento, medidas poderão ser adotadas a critério do serviço veterinário oficial. Assinale a alternativa que corresponde a uma dessas medidas na forma como é apresentada no Regulamento.